香煎藕饼
【材料】:莲藕1节、半肥瘦的猪肉 150克、姜 适量、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1大匙、糖 半茶匙
【做法】:1、莲藕去皮后,先切片再切丝,然后剁碎,莲藕需要切小丁,防止煎藕饼时出现不熟现象;
2、把猪肉剁碎,加入姜末,淀粉,盐,生抽、蚝油、糖拌均匀腌制一会儿;
3、倒入莲藕粒,顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
3、先将肉整形成球形,再用双手按扁成饼形备用,如果粘手的话可以沾点水在手上比较好处理;5、平底锅加油烧热,把做好的莲藕肉末饼放锅里煎,开小火煎就好啦,直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时,再翻面继续用小火煎制;
6、慢慢煎至两面金黄,怕还没熟的话,加点水,盖上锅盖焖一下即可,这样比较容易熟透,两面都煎到焦黄后即可;
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