饭店的监管涉及多个部门，具体如下：
食品药品监督管理局：
负责饭店的食品卫生安全，对餐饮原料采购、食品加工、餐饮服务等过程进行监督。
市场监督管理局：
在机构改革后，市场监督管理局负责监管市场，包括餐饮经营许可证的审批和核发，餐饮营业场所的消防、安全等条件审查，以及对餐饮经营行为的监督检查。
税务局：
负责饭店的税务登记和开票系统管理。
卫生防疫部门：
负责餐饮从业人员的健康管理和餐厅内堂食环境卫生等方面的监督。
消防管理机关：
负责饭店的消防许可证办理和消防安全监管。
城市管理部门：
负责饭店装修时的垃圾堆放、招牌和外摆区等事项的批准。
劳动局：
负责饭店的劳动用工管理。
物价局：
负责饭店的价格监管。
安全生产监督局：
涉及大型酒店的安全生产监管。
街道办：
负责饭店的招牌统一等要求，并进行批准。
物业：
负责商场和街铺的物业管理工作。
综上所述，饭店的监管涉及工商、食药监、税务、卫生防疫、消防、城管、劳动、物价、安全生产监督、街道办和物业等多个部门，确保饭店合规经营。建议饭店在运营过程中，要遵守相关法律法规，确保各项管理措施的落实。
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