在面包机中放黄油的时间主要有以下几种方法:
和面过程中加入
将面粉、酵母、糖、盐等干性材料放入面包机中,然后按照面包机的说明启动和面程序。当面团开始形成时,可以打开面包机的盖子,用手将软化的黄油块揉入面团中,然后继续完成和面过程。
发酵之前加入
在面团发酵之前,将软化的黄油切成小块,然后均匀地揉入已经发酵好的面团中。
搅拌15分钟后加入
等面团整体揉成形之后,最好是等搅拌15分钟之后再放入黄油,这样不容易粘在手上,而且在揉面的时候也会更加方便。
第一次揉面结束后加入
在第一次揉面结束后再放黄油,这样可以让揉面变得更容易,这种方法被称为“后油法”。
面包快烤熟时加入
将黄油块融化后,按配方中的投料顺序投放,或者面包快烤熟时,将黄油涂到面包的表面。
综合以上几种方法,建议在 和面过程中或第一次揉面结束后加入黄油。具体操作时,可以根据个人习惯和面包机的功能选择合适的方法。例如,如果面团较粘,可以在第一次揉面结束后加入黄油,以便更好地揉面;如果追求更好的口感和发酵效果,可以在和面过程中加入黄油。
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