今天为大家分享一道家常下饭菜“番茄西葫芦”的做法，西葫芦是一种非常受欢迎的蔬菜，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦中还富含丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止等作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【番茄西葫芦】
1.首先，我们准备两个西葫芦和一个番茄，把它们洗干净，先把西葫芦破开去除瓜瓤，再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大最好去除，以免炒的时候出水，影响口感。
番茄去蒂以后切成碎粒，生姜拍散切成小粒，大葱切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末爆出香味，把番茄倒入锅中炒出番茄的红汁，顺便把西葫芦用清水冲洗几下 倒入锅中，开大火快速翻炒至西葫芦断生。
3.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，喜欢吃酸一点的，也可以放一点陈醋，最后淋入一点芝麻香油，翻炒几下即可出锅装盘。
技术要点：
1.西葫芦的瓤最好去除，以免炒的时候出水，影响口感；
2.调料要等西葫芦断生以后再放，放的早了,西葫芦容易出水，口感不脆嫩。
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