宝宝们，我来啦！
前两天看美食节目，被一道“九转大肠”所吸引。“九转大肠”是鲁菜经典菜系，之前在一些饭馆都品尝过，说实话，不是特别喜欢，因为太甜了！但是，看了电视之后，觉得嘉宾吃的时候，一股满足的深情还是非常打动我的，于是，昨天尝试了一下，还是非常的惊艳的，今天，就把菜谱分享给大家，希望大家可以制作出“九转大肠”！
材料：猪大肠、豌豆、料酒、糖、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、白醋、味极鲜、青辣椒、红辣椒、花椒油、肉桂粉。
这里需要注意一下：看似材料比较多，但都是很日常的配料。首先，最好选用处理过的熟大肠，如果你买的是新鲜生大肠，还要自行处理，比较麻烦。清洗大肠，一定要用白醋和面粉去清洗，然后煮熟后备用。其次，如果没有豌豆，也可以不用，加豌豆主要是为了解腻和点缀。另外，一定要选白醋，不要选陈醋，口感略有差别。
做法：先将猪大肠切成小段备用。锅里加水，煮沸后放入大肠焯水，把豌豆放入一起煮熟。另起锅，加入清水和三勺白糖，开始熬制糖色，颜色变焦黄后关火。准备炒菜锅，放入油，开始煸炒猪大肠，炒到微微焦黄放入料酒去腥，加一点糖，放入葱姜蒜一起煸炒，然后放入适量蚝油、味极鲜，少量老抽和白醋，加入之前煮好的糖色水，继续翻炒，待汤汁收干，撒入肉桂粉和花椒油，撒入新鲜青红辣椒段和豌豆搅拌后直接出锅即可。
好啦，大家快来试试吧，希望宝宝们成功！
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