制作过程:
1:腿骨提前用清水泡一小时,中间换几次水。或者是凉水将腿骨下锅,加料酒,生姜,花椒焯水,撇去血沫,再把骨头用流动水洗干净。
2:准备适量葱段,姜片,八角一个,香叶两片,白芷一片,桂皮一小块备用。
3:锅中重新添温水,下入焯好水的腿骨,下入准备好的葱姜八角香叶桂皮,大火烧开,中小火慢炖一个半小时出锅。(一个小时的时候加适量盐调味)
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