吃人行为在法律上构成 侮辱尸体罪，同时也可能涉及 故意伤害罪或 故意杀人罪。具体构成哪种罪名需根据行为人的具体行为及其严重程度来判断：
侮辱尸体罪：
吃人行为首先构成对他人尸体的侮辱，侵犯社会公共秩序和死者的人格尊严。根据《中华人民共和国刑法》第三百零二条，盗窃、侮辱尸体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
故意伤害罪：
如果吃人行为导致被吃者受伤，则可能构成故意伤害罪。但这种情况较为罕见，因为吃人行为通常意味着被吃者已经死亡。
故意杀人罪：
如果吃人行为导致被吃者死亡，则可能构成故意杀人罪。根据《中华人民共和国刑法》，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
综上所述，吃人行为在法律上主要构成侮辱尸体罪，同时也可能涉及故意伤害罪或故意杀人罪，具体罪名及刑罚需根据案件具体情况由法院进行判定。
建议：绝对禁止任何形式的吃人行为，以维护社会秩序和他人尊严。
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