冬天，最常见最受欢迎的是什么蔬菜？在北方那就一定是萝卜和白菜。

萝卜白菜耐寒，是冬天最常见的蔬菜，它们不仅数量多，而且价格便宜。

在经历过严寒后，白菜和萝卜含糖量增多，反而比之前更加鲜甜，一次买上几颗，也是极好存放，在北方是很受欢迎的！

除了萝卜白菜，在超市里还有很常见的菌菇——平菇，也是在冬天才最容易买到的。

前几天，我们这里下雪了，连续几天处于零下，豆妈便提前囤了好些萝卜、白菜，还有少量平菇。

偷懒的时候，我把这三样放在一起炖了炖，竟意外的香，口感香软汤汁入味，一点儿不比肉菜差，尤其是用汤汁泡饭，家里孩子也特喜欢吃。

冬日家常素炖

【准备食材】：

红皮萝卜2个、大白菜、平菇

香葱、大蒜、生姜、八角

【操作方法】：

1、红皮萝卜洗净，切成3-5mm的厚块；大白菜和平菇分别洗净切小块。

姜切丝，蒜切片，葱切段。

2、锅里烧热油，放入姜丝、蒜片、葱白段、八角，一起炒出香味。

3、倒入萝卜块一起翻炒均匀。

4、倒入平菇一起翻炒均匀。

并根据情况点适量清水一起炒匀。

5、向锅里加入一锅铲的生抽，一锅铲的老抽。

一起充分的翻炒均匀。

然后继续炒2-3分钟，至萝卜完全上色。

6、向锅里加入足够的清水，大火煮开。

7、加适量盐，盖上盖子，转小火煮至萝卜熟透。

8、打开盖子，将白菜铺在萝卜上，然后再次盖上盖子，焖煮2分钟。

注：我用的是白菜心，比较嫩，所以是等萝卜熟了才放的白菜；大家如果用的是外层的白菜帮子，可以再提前一些放入锅中。

9、打开盖子，将白菜与萝卜一起翻炒均匀。

继续煮2分钟即可开吃。

一道简单又家常的素炖菜就完成啦！

萝卜软软的，入口即化；白菜软糯多汁，平菇吃起来如同肉肉的口感，组合在一起，鲜香下饭！

【小贴士】：

1、做这道菜，萝卜的用量要比白菜和平菇多才会更香，因为萝卜自带独特甜味，能为整道菜增加不少风味。

2、萝卜片不要切得太薄，稍微厚一点儿，吃起来软软绵绵的，更有感觉。

3、萝卜一定要炖透了才好吃。

4、多一点儿汤，汤汁真是太下饭了，鲜甜味美而丝毫不腻，赛过肉香，孩子们都特别喜欢哦。

明天吃什么？还没有计划的朋友，不妨先囤上些萝卜白菜，随便一出手就是一道下饭菜！您认同吗？

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