一年当中的这个时间，春笋要上市了，春笋做老鸭汤，那味道可是很好的了。
鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，老鸭笋汤是道很经典的家常汤，有清热去火，滋补营养，增进食欲的功效，煮来喝是最好不过了。
今天我没有春笋，就做一道笋干老鸭汤，给大家分享吧。
1、首先是取出笋干，放到碗中，加热水泡开，要提前一天晚上要做这个工作哦
2、把鸭子肉取出，切砍成块，备用，要切得大小合适
3、把泡好的笋干，剪成长条片片
4、大枣五颗放碗中，用温水泡开备用
5、我们放锅，倒入凉水，把切好的鸭肉放入锅中煮
水开后，绰水，捞出备用。
6、放锅，倒入少许食用油
7、把鸭肉放入进去
翻炒一下，炒香，加入笋干片，红枣
8、起锅倒入汤堡中，加入开水，可以适当多加些
9、加入姜片，去腥味，然后就是大火烧开，然后转小火，慢慢的炖，大概2个小时就可以了
10、时间到后，加入少许盐，搅拌后可以出堡，可以食用了。
pS：这里面的笋干也可以食用春笋代替的哈
1、鸭子最好是选用二三年的土鸭，不要用冷冻的鸭肉块
2、鸭子有腥味，很多人不喜欢，可以把鸭屁股去掉，适当也可以加些料酒
3、笋干是咸的，所以再加盐就要少哈
5、鸭汤宜清淡，不加那些乱七八糟的调料，可以适当加些滋补的中药材，药食两用的那些。
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