自制麻辣烫
By 开心的小兔子
配料：
香菇丸 适量、蔬菜 适量、方便面 1包、姜片 2～3片、蒜 2～3瓣、郫县豆瓣酱 一勺、花椒粒 适量、干辣椒 3～4个、生抽 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.蔬菜洗干净备用
2.准备自己爱吃的丸子
3.锅中热油爆香花椒粒，捞出
4.放入姜片和蒜瓣爆香
5.放入豆瓣酱炒出红油
6.倒入适量清水或者高汤
7.放入干辣椒，倒入丸子大火煮开
8.倒入适量生抽
9.放入白糖
10.水煮开后，放入方便面
11.放入蔬菜继续煮，蔬菜熟后关火
12.放入辣椒油
烹饪小贴士：
1、麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
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