遇到不还钱的人，可以采取以下措施：
协商
首先尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。
如果对方有还款能力但无还款意愿，可以采取一些强制性措施，如起诉或申请法院查封冻结财产。
调解
可以在第三方的主持下进行调解，促使双方互谅互让，达成和解协议。
仲裁
如果欠条或合同中有仲裁条款，可以根据约定进行仲裁。
诉讼
如果协商和调解均无效，可以向法院提起诉讼，要求判决对方支付欠款。
在诉讼过程中，可以申请诉前财产保全，以确保自己的权益不受损害。
申请支付令
如果对方不履行法院判决，可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内支付欠款。
强制执行
一旦获得法院的判决或支付令，而对方仍不履行，可以申请法院进行强制执行，如查封、扣押、拍卖对方的财产等。
非诉讼途径
可以尝试反向借钱、看准时机当面要账等方法，通过给对方施加压力促使其还款。
其他手段
可以采取磨、缠、吵、扰等策略，给对方造成心理压力，促使其还款。
在采取上述措施时，建议债权人保留好所有相关证据，如借条、转账记录等，以便在需要时能够提供充分的证据支持自己的主张。同时，也要注意合法合规，避免采取过激行为，以免影响自己的合法权益。
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