开设酒加工业务需要办理一系列手续和证件，具体如下：
食品生产许可手续
酿酒作坊需向食品药品监督管理部门申请，经过生产场所、设备、原辅料、生产过程及产品检验的审查，获得食品生产许可证。
营业执照
如果酿酒作坊是以个体工商户或企业的形式运营，还需根据当地工商行政管理部门的规定，办理营业执照等相关手续。
税务登记证
领取营业执照后，需要到当地税务局申领税务登记。
酒类生产经营许可证
这是开酒厂的核心证件之一，需要向相关部门申请。
卫生许可证
由卫生行政部门核发，是酿酒作坊必须办理的证件之一。
环保部门的环境影响报告书
酿酒业务需要符合环保要求，因此需要环保部门的环境影响报告书。
生产许可证
由质量技术监督部门核发，证明生产条件达标。
组织机构代码证
虽然此证件在部分流程中提及，但并非所有情况下都是必需的，具体根据当地要求而定。
消防批示
酿酒作坊需要符合消防安全要求，因此需要获得消防批示。
银行基本账户
到银行开立公司基本账户，便于资金往来。
房屋产权证复印件
与房东签订租赁合同，取得房屋产权证复印件。
公司章程
编写公司章程，并在注册公司时使用。
刻章
凭营业执照到公安局指定的刻章社去刻章。
其他可能需要的证件
根据当地政策和法规，可能还需要办理其他证件，如食品流通许可证等。
综上所述，开设酒加工业务需要办理的手续和证件较多，建议详细咨询当地食品药品监督管理部门、工商行政管理部门、税务部门等，以确保顺利完成所有必要的手续。
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