如果用人单位不支付加班费，您可以采取以下措施：
协商：
首先尝试与用人单位进行协商，寻求支付加班费的解决方案。如果协商无效，可以采取其他措施。
调解：
您可以向单位的劳动争议仲裁委员会、人民调解组织、行业性或地域性调解组织申请调解。尽管调解协议具有法律效力，但如果单位不愿支付加班费，调解也可能无法取得效果。
投诉：
向用人单位所在地的劳动监察部门进行举报，由劳动监察部门依法进行处理。劳动监察部门在调查有关事实的基础上，可以责令用人单位支付加班费。劳动监察部门查处案件的时限一般不超过60日，特殊情况可以延长30日。
劳动仲裁：
如果劳动监察部门的处理结果仍不能令您满意，您可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。劳动争议仲裁委员会应当自受理之日起60日内审理终结。对于仲裁裁决不服的，可以在收到裁决书之日起15日内向有管辖权的法院提起诉讼，诉讼按照民事诉讼程序，实行两审终审制。
收集证据：
在维权过程中，您需要收集相关证据，例如考勤卡、单位就餐记录、加班申请表或审批表、加班餐费补贴、加班打卡记录等，以证明您确实存在加班事实。
解除劳动合同并要求经济补偿：
如果用人单位未及时足额支付劳动报酬（含加班工资），劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
建议您根据自身情况选择合适的维权途径，并在维权过程中注意收集和保存相关证据，以便在需要时能够提供有力的证明。
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