证明签字时间可以通过以下几种方法：
笔迹鉴定
通过对合同上的签字和当事人的签名样本进行对比，可以判断签字者的身份和签字日期。
鉴定笔迹的清晰完整性、原始状况、字体位置方向等，以确定签字的大致时间。
指纹鉴定
对比指纹样本和合同上的指纹，可以判断签字者的身份。
纸张和墨水鉴定
鉴定纸张的材质、墨水的成分等，以辅助判断合同的签订时间。
电子证据鉴定
对于电子合同，可以通过电子签名、时间戳等方式来鉴定签字日期。
综合鉴定
结合多种鉴定方法来鉴定合同的签字日期，以提高鉴定的准确性。
观察印章和书写顺序
观察合同中的印章是否存在，以及印章和文字的书写顺序，判断是否存在人为伪造的嫌疑。
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